Золотые брови

Цзинь Цзюнь Мэй, или Золотые Брови – один из наиболее популярных красных чаев. Чайные кусты Цзинь Цзюнь Мэй растут в Уишаньских горах на высоте 1800 метров. А собирают этот чай только весной, чтобы использовать молодые почки.
Его изобрел совсем недавно – в 2005 году мастер Лян Цзюнь Дэ, который взял за основу технологию ферментации, сушки, обжига и т.д., присущую Чжень Шань Сяо Чжуну, и усовершенствовал ее с уклоном на более качественное и нежное сырье Золотых Бровей.
Чем прекрасен чай Золотые Брови?
Оригинальный Цзинь Цзюнь Мэй по-настоящему уникален. Сырье для него собирают в высокогорье заповедника Тунму. Это волшебные места, где время теряется в туманах, за пиками гор. Реликтовые виды растений, густые леса, водопады – все, что делает планету Земля самым живым и красивым местом Вселенной.
Сбор почек для производства Цзинь Цзюнь Мэй начинается ранней весной. Для 1 килограмма готового чая нужно собрать около 100 000 почек, а затем отшелушить их вручную.
При этом технология обработки не отличается от классической цепочки производства красного чая: завяливание, скручивание, ферментация, сушка. Каждый этап требует особого внимания, промедление или спешка на любой из стадий могут загубить драгоценное сырье. К тому же работать с миниатюрной почкой куда сложнее, чем со сформированным листом.
Вкус и аромат Цзинь Цзюнь Мэй
Главное, что привлекает знатоков в Золотых бровях – контрастное сочетание вкусов: медовой сладости и терпкости, слегка горчащих трав и легкой ягодной кислинки. Такой букет каждый раз будет раскрываться по-новому и никогда не надоест. Специалисты рекомендуют начинать знакомство с китайскими чаями именно с красных сортов: с одной стороны, по способу производства они максимально приближены к привычному нам черному чаю, с другой – имеют индивидуальный вкус, который выделяет их из ряда индийских и цейлонских сортов.
Наши Золотые Брови – очень удачный образец. У него густой, благородный, хлебно-медовый аромат. Сплетение пряных, перечных, шоколадных нот с оттенками миндаля и долгим сладковатым послевкусием.
Чай очень насыщенный, при этом с мягким, бархатным телом настоя. Согревает и заполняет внутреннее пространство.
Полезные свойства чая Цзинь Цзюнь Мэй
Цзинь Цзюнь Мэй отлично проясняет сознание, помогает сфокусироваться на главном, отбрасывая лишние мысли в сторону. Обладает хорошей способностью выравнивать настроение: может как снимать нервное перенапряжение и излишнюю возбужденность, так и наоборот, помогает победить усталость и поднять настроение. Так же отлично прогревает тело и дух, создается ощущение спокойствия и безмятежности, будто тело укрыто мягким пледом.