Красный дракон (золотая улитка)

Скрученный элитный китайский крупнолистовой чёрный типсовый чай в виде завитков, по внешнему виду напоминающих раковину улитки. Содержание чайных почек в нём составляет около 50%!

Жемчужина провинции Хуннань и один из лучших черных чаев Китая. Золотая улитка — это мягкий, но очень глубокий вкус с дымно-карамельными оттенками, раскрывается стремительно вместе со скрученными черно-золотыми листочками и почками. К слову о листочках — это всегда два самых молодых верхних листка в побеге, что свойственно чаям наивысшего сорта. При заваривании «Золотой улитки» получается напиток с настоем ярко-коньячного цвета, насыщенным, богатым вкусом, с полным сложным ароматом с нотками сухофруктов и тропических цветов.

Создание купажа: мифы и история
Золотая улитка (Красный дракон) – это популярный черный чай, который появился благодаря случайности: собранное чайное сырье стояло на земле в корзинах в ожидании обработки. Однако ночью резко изменилась погода, спустился густой туман, запустив стремительный процесс ферментации чая.
Современные технологии производства
Современный процесс производства этого чая включает несколько этапов. Сначала листья вялят на открытом воздухе, затем – скручивают и досушивают уже после прохождения процесса ферментации. Сейчас чай Золотой улитка изготавливается двух категорий: только из типсов и с типсов вместе с верхними листочками. Этот чай выращивают в провинции Хунань, которая находиться на юго-востоке Китая. Плантации расположены на берегу реки Янцзы. Влажный субтропический климат провинции, температура в рамках 27-30 ° C, заставляет чайные листья хранить исключительно нежную структуру. Собирают этот чай по особой технологии исключительно руками. С куста снимают только типсы (почки) и пару верхних листочков. При обработке листьев аккуратно скручивают в спираль, или в «улитки», предовая им узнаваемой формы.
Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм
Для чая «Золотой улитка» (Красный дракон) характерно скрученные в виде спирали листья медно-коричневого оттенка и древесный аромат сухих листьев. Готовому напитку присущи насыщенный коньячный цвет и богатый, насыщенный, несколько терпкий вкус с интригующим кислинкой. В аромате могут присутствовать легкие фруктовые нотки и нежные ароматы тропических цветов. Чай оставит после себя длительное сладковатый привкус.
Большое количество Теотанина делает этот чай незаменимым напитком для обедов или обильных застолий. Однако Золотая Улитка отлично подходит и для утреннего чаепития: он согревает и бодрит, позволяет с самого утра зарядиться энергией на целый день. Кроме того, этот напиток, если его пить без сахара и молока, оздоравливает полезную микрофлору и прекрасно освежает дыхание.
Правильная технология заваривания – гарантия наслаждения вкусом
Заваривать чай Золотая улитка (Красный дракон) надо так: взять 4-5 граммов сухой заварки на 250 мл воды, подогретую до 95-100 ° C, и залить ею чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком делают для того, чтобы только промыть сухие листья чая, эту жидкость сразу выливают и не пьют. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – чайник с толстыми стенками и широким носиком. Если заваривать напиток крутым кипятком, из чайных листочков выделяется больше веществ, которые имеют крепкий аромат и запах. Поэтому, если вы любите более мягкий и деликатный вкус, следует использовать менее горячую воду. Чай рекомендуется настаивать 1-2 минуты и делать до 3 проливов.