Китайский зеленый чай весеннего сбора родом из провинции Цзянсу.
Молодые нежные листочки с большим количеством пушистых почек скручены в форму бублика или, как считают сами китайцы, улитки. «Серебряная улитка» — старший брат «Зеленой улитки». Та же весенняя цветочная сладость во вкусе и аромате, но, благодаря большому количеству серебристых типсов, все это легче, воздушней многогранней! Здесь и липа, и фрукты, и сочная зелень, настой светлый, зеленый, с едва заметной желтизной, послевкусие слегка терпкое, долгое и сладкое.
Серебряная улитка — это чай, который готовят по тем же способом, что и все классические зеленые чаи. Впрочем, в Китае споры по вопросу, считать этот чай зеленым или белым, продолжаются до сих пор. Чай Серебряная улитка известен как лечащий 100 болезней. Плантации этого чая расположены рядом с фруктовыми садами, и считается, что из-за этого чай приобретает их аромат и сохраняет его как в сухом виде, так и в напитке. Особенностью чая этого сорта является наличие на каждой чаинке белых ворсинок. Китайцы называют этот вид чая также «Белой императрицей»
Этот чай производится на юго-востоке в китайской провинции Фуцзянь. Фуцзянь — это богатая ресурсами провинция с теплым и влажным субтропическим климатом, где среднегодовая температура достигает отметки в 17-21 градус по Цельсию. Большая часть провинции покрытая горами, не позволяет чайным плантациям замерзнуть во время движения воздушных масс с севера. Вследствие особенностей ландшафта плантации есть как лестничные, так и ровные. После того, как чай собрали, он подвергается легкой обработке: почки нагревают и нежно скручивают. Раньше это делали с помощью палочек из бамбука, сейчас есть возможность применить современные механизмы для этого процесса.