Белый чай окисляется минимально (5-7% ферментации) и в настое очень светлый и настолько мягкий на вкус, что создается ощущение, будто в этом напитке нет теина – чайного кофеина. Однако первое впечатление обманчиво: в каждой чашке содержится 2,8% кофеина, больше только в черных чаях.
Уникальное соединение – слабая ферментация и высокое содержание теина – мягко действует на организм: бодрит и при этом укрепляет сосуды и сердце. Однако даже если вы без ума от белых сортов чая, увлекаться напитком не следует: максимум 2-3 чашки в день, иначе может подняться артериальное давление.